韶关学院举办高等教育始于1958年创办的韶关师范专科学校。1989年7月，韶关师范专科学校与1985年创办的韶关大学合并，1990年12月定名为韶关大学;2000年3月，韶关大学与1979年创办的韶关教育学院合并升格为本科院校，更名为韶关学院;2018年3月，韶关学院韶州师范分院正式并入学校;2021年1月，学校调整为省属全日制普通本科高校，韶关学院医学院正式并入学校;2021年5月，学校成为硕士学位授予立项建设单位。

学校以“坚持立德树人，服务社会，将学校建设成为以师范教育为特色，以农学、工学为发展优势，多学科协调发展的高水平应用型大学”为发展目标定位，着力实施“内涵发展、特色发展、人才强校、合作发展”四大发展战略，坚持扎根韶关、立足粤北、服务广东、辐射港澳、面向全国，全面推进应用型人才培养，综合办学实力和核心竞争力不断增强，办学以来，为社会培养各类人才30多万人。

学校占地总面积2571亩。校本部有韶乐园(主校区)、韩家山、黄田坝等校区。校舍建筑总面积89.9万平方米;馆藏纸质图书293万册。学校以全日制本科学历教育为主，兼顾研究生教育，面向全国25个省(自治区、直辖市)、港澳台地区及多个国家招生。现有全日制本专科在校生2.62万人，成人教育学生0.5万人。开设有文、理、工、农、法、管理、艺术、教育、经济、历史、医等11个学科门类，17个二级学院，71个本科专业。

现有专任教师1607人，正高级职称129人、副高级职称345人，博士607

人、硕士803人。现有国家督学1人，享受国务院特殊津贴专家4人，全国优秀教师2人，全国教育系统先进工作者1人，省级教学名师5人，南粤优秀教师10人，南粤优秀教育工作者2人，“广东特支计划”宣传思想文化领军人才项目1人。

学校现有国家级特色专业1个、国家级一流本科课程1门、国家级大学生实践教育基地1个;省级一流本科专业14个、省级特色专业9个、省级重点专业3个、通过IEET认证专业3个、通过教育部师范专业认证专业2个;省级一流本科课程43门。

拥有省级产业学院4个、省级示范性产业学院1个、省级科产教融合实践教学基地3个、省级大学生实践教学基地22个;省级协同育人平台2个、省级示范性教师教育实践基地39个、省级实验教学示范中心15个。学校入选教育部——中兴通讯ICT产教融合创新基地项目合作院校。学校获全国对分课堂示范校、教育部“2020年度网络学习空间应用普及活动优秀学校”，获批“广东省创建国家教师教育创新实验区”建设单位。

学校重点打造教师教育、现代农业、机电装备、信息技术、文化旅游等契合地方发展需要的五大特色学科专业群。有5个省级特色重点(培育)学科，3个省级“冲补强”重点建设学科，6个市校共建重点(培育)学科、22个校级重点(扶持)学科，构建了“省、市校共建、校”三级重点学科建设体系，建有省级以上科研平台30个(含省级重点实验室1个)，省级科研创新团队8个。建有广东省博士工作站、“华南农业大学——韶关学院博士后创新实践基地”。近五年，新增纵向科研项目1705项，其中省部级以上新增243项。

近五年，学生参加学科竞赛获省级以上奖励2595项，其中国家级621项，连续3年进入全国新建本科院校大学生竞赛榜单前100强。毕业生考研录取率突破10%，毕业生年终毕业去向落实率稳定在95%左右。获中国国际“互联网+”创新创业大赛国赛银奖2项、铜奖2项，获省决赛金奖4项、银奖7项;广东“众创杯”创业创新大赛之乡村振兴专题赛企业组金奖;4名学生荣登全国大学生创业英雄百强榜。学校成功获批“广东省大学生创新创业教育示范学校”“广东省创业孵化示范基地”“全国首家创新创业对分教研基地”。学校连续3年被评为“全省征兵工作先进单位”。

服务基础教育高质量发展水平不断提高，在韶关、清远建设8个教师教育实践创新基地(含2个省级基地)，为韶关三区七县全部通过“广东省推进教育现代化先进区县”验收作出积极贡献。与150余个地方政府部门、高等学校、科研机构、行业企业建立了合作关系。近五年，获得产学研合作项目604项，项目经费1.05亿元。探索建立“科技小院”“星火科技服务平台”“蝴蝶兰植物工厂”等高科技助农发展新模式广泛获得好评。充分发挥省市各级人文社科平台(基地)作用，积极开展地方立法研究及文化传承与活化利用工作。华南教育历史研究工作被《人民日报》、凤凰卫视等媒体广泛报道，多次得到省市领导及关部门充分肯定。

学校曾先后荣获“全国文明单位”“全国绿化模范单位”“全国五四红旗团委”“全国大中专学生志愿者暑期‘三下乡’社会实践活动先进单位”“全国高校后勤十年社会化改革先进院校”“国家节约型公共机构示范单位”“全国公共机构能效领跑者”“广东省依法治校示范校”“广东省安全文明校园”“广东省普通高校毕业生就业工作先进集体”等荣誉称号。